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淘汰猪肉屠宰加工的原因主要是为了保障食品安全和满足市场需求。具体原因包括动物健康、疾病控制、市场供需平衡等。屠宰加工过程对于确保猪肉质量至关重要，以下是一些关于猪肉屠宰工艺流程的视频资源（由于我无法直接提供视频链接，请通过搜索引擎或相关视频平台查找）。
1、猪肉屠宰工艺流程视频教程
2、现代化猪肉屠宰加工流水线视频
3、猪肉屠宰加工技术视频讲解
以下是猪肉屠宰工艺流程的大致步骤：
1、待宰：动物在待宰圈等待处理，期间进行必要的观察和检查，确保动物健康无病。
2、麻醉与放血：使用电击或其他方法使动物短暂失去意识，然后进行屠宰放血。
3、剥皮与开膛：将猪身上的毛皮去除，然后进行开膛处理。
4、清洗与检查：清洗内脏和肉体，检查是否有疾病或异常。
5、分割与加工：将猪肉分割成不同的部位，如腿、胸、背等，并进行必要的加工处理。
6、冷却与包装：将分割好的猪肉进行冷却处理，然后包装成市场销售的商品。
7、储存与运输：将包装好的猪肉储存于冷库或进行运输销售。
具体的屠宰工艺流程可能因地区、设备和技术差异而略有不同，为了确保食品安全和动物福利，必须遵守相关的法律法规和标准操作程序，如需了解更多关于淘汰猪肉屠宰加工的信息，建议咨询相关行业的专家或机构。